Найстаріші ресторани світу
Процес приготування і подальшого вживання їжі – ціла наука. На жаль, у світі кулінарії відкриття нового ресторану може супроводжуватися відносно коротким терміном служби. Наприклад, Ель Буллі, раніше названий найкращим рестораном у світі, закрився через кілька десятиліть. Інтернет-видання Daily Beast опублікувало список найстаріших працюючих ресторанів у всьому світі.
Stiftskeller St. Peter. Зальцбург, Австрія (803 рік)
Найстаріший ресторан у світі знаходиться в абатстві Святого Петра. Австрійський заклад був вперше згаданий ченцем Альбуіном, який був набожним послідовником Карла Великого. Згодом приміщення було неодноразово відреставровано, але в кам’яних скелях до сих пір вирізані старовинні люстри і панує атмосфера старовини.
Bianyifang. Пекін, Китай (1416)
Найстаріший ресторан в Пекіні відомий унікальним приготуванням страв з курки і качки, продовжуючи традицію, що почалася за часів династії Мін.
Zum Franziskaner. Стокгольм, Швеція (1421 рік)
Ресторан був заснований німецькими ченцями в Стокгольмі і відразу став легендою серед місцевих жителів і туристів. Найстаріша таверна розташована в Старому місті і веде свою історію з 1421 року.
Honke Owariya. Кіото, Японія (1465)
Заклад, який працює протягом 540 років, спочатку був кондитерською і славився «фірмовими» солодощами з рису. Зараз ресторан шанує традиції, але не відстає і від нових віянь, завдяки чому є одним з найпопулярніших місць в Японії. Основна страва ресторану – локшина «соба», яку готують на пару, обсмажують у фритюрі або варять.
La Tour d’Argent. Париж, Франція (1582 рік)
Відвідуючи ресторан, готуйтеся повечеряти, як паризька королівська сім’я. З вікон закладу відкривається неймовірний вид на знаменитий собор Нотр-Дам-де-Парі.
Один з найкращих винних погребів у світі пережив Другу світову війну і цілодобово знаходиться під охороною. На сьогоднішній день в його колекції налічується понад 450 000 пляшок вартістю 25 мільйонів євро.
Zur letzten Instanz. Берлін, Німеччина (1621)
Ресторан знаходиться у кварталі від Берлінської стіни, що розділяє місто на східну і західну частини. У 1963 році приміщення перебудували, так як під час Другої світової війни будівлі було завдано великої шкоди.
White Horse Tavern. Ньюпорт, Род-Айленд (1673)
Найстаріша діюча таверна в Сполучених Штатах була заснована в 1673 році і незабаром стала місцем зустрічі міської ради. За весь час існування заклад побачив і батьків-засновників, і колоністів, і британських солдатів.
À la Petite Chaise. Париж, Франція (1680)
Ресторан, відомий своїми закусками і супом з цибулі, був відкритий в 1680 році і зараз є одним з найстаріших в Європі. Будівля, в якій знаходиться «À la Petite Chaise», була побудована за 70 років до відкриття таверни.
Botín. Мадрид, Іспанія (1725)
Технічно, «Botín» – найстаріший діючий ресторан, згідно з Книгою рекордів Гіннеса. Найпопулярнішим блюдом є баранина, приготовлена в печі.
Таверна Fraunces. Нью-Йорк (1762)
Будівля, в якій знаходиться таверна, була побудована в 1719 році, а через 43 роки її викупив ресторатор Семюел Френсіс і відкрив таверну. Заклад набув популярності серед місцевих жителів і прихильників незалежності американських колоній. Сьогодні заклад відкрито для туристів і жителів Нью-Йорка не тільки як ресторан, але і як музей.
