Кава проти чаю: глобальне суперництво

Рівно 240 років тому, нахабні колоністи, погано замасковані під індіанців племені Мохавк, кинули виклик Британській короні і знищили приватну власність англійських купців, потопивши 342 скринь гарного чаю в Бостонській гавані.

Цей протизаконний акт, відомий як Бостонське чаювання, був частиною невеликого бунту, який в кінцевому підсумку привів до Війні за незалежність і виникненню руху «Ті Паті».

Згідно з даними дослідницької фірми Euromonitor, американці в даний час п’ють в три рази більше кави, ніж чаю. У більшій частині західних країн кавові зерна перемагають чайне листя.

Тим не менш, британці споживають в три рази більше чаю, ніж кави, незважаючи на вторгнення американської мережі кав’ярень Starbucks. І чай є паливом швидкого зростання країн БРІКС (за винятком кава-виробника Бразилії) і домінує в Азії.

Але джентльменові доведеться постаратися, щоб знайти чашку чаю в Гватемалі, де його 99,6% населення воліють арабіку. Країною, де смаки найбільш розділилися, є Австралія: 50, 3% віддають перевагу чаю, а 49, 7% населення — кава.

В цілому ж, в більшій частині країн світу люди віддають перевагу каві. За даними Міжнародного комітету чаю (КВТ) і Міжнародної організації кави (ICO), світове виробництво чаю зросло на 40 відсотків у порівнянні з 10-річним періодом до 2011 року, досягнувши позначки в 4,3 мільйона тонн на рік. За той же проміжок часу, у виробництві кави спостерігалося зростання тільки на 7 відсотків. За рік виробляється близько 7880000 тонн.

Кава в основному, споживається в розвинених країнах. На Сполучені Штати, ЄС і Японію припадає більшість світового імпорту кави. З іншого боку, Росія є найбільшим у світі імпортером чаю. Пакистан, Єгипет, Іран, Марокко, Об’єднані Арабські Емірати, Афганістан і інші країни ісламського світу є також великими чайними імпортерами.Завдяки прогресу великомасштабного вирощування в колишніх британських колоніях в Індії, Шрі-Ланці та Кенії, чай тепер коштує в рази дешевше, і як результат — він став широко поширеним на Близькому Сході — традиційний кавовій цитаделі.

Як зазначає географ Стенфордського університету Мартін У. Льюїс, географія гарячих напоїв помітно змінювалися протягом століть. Місця, які колись так славилися кави і дали йому свої імена (Ява, Туреччина, Аравійський півострів), зараз виступають по чаю або іншим напоям, як і більшість тропічних країн (з кількома винятками, такими як Колумбія і Бразилія).

Великобританія експортувала любов до чаю в більшість її колишніх колоніальних володінь, а ось Південна Корея і Філіппіни, які перебувають в близьких зв’язках з США, є одними з небагатьох азіатських країн, які віддають перевагу каві над чаєм.